Los mitos en la cocina mexicana son parte de su fuerza cultural. En México, cocinamos no solo con las manos sino con la cabeza y corazón.

Mitos de la cocina mexicana

La cocina mexicana está llena de mitos y leyendas. ¿Son ciertos o son mentira? Descubre y comparte.

Los mitos en la cocina mexicana son parte de su fuerza cultural, y le permiten ser diferente al resto de las cocinas. En México, cocinamos no solo con las manos sino con la cabeza y corazón. Y son algunos platos de gran complejidad los que revelan la mayor cantidad de mitos.

Al igual que en otras culturas, la cocina mexicana guarda especial relación con el uso de la sal, la presencia de cierto tipo de mujeres u hombres durante la preparación y/o cocción de los platos y hasta el uso adecuado o incorrecto de algunos insumos.

Muchos mitos o creencias están ligados particularmente con la religión o con algún aspecto de la religión o expresión de tipo religiosa. Desde rezos para tamales hasta maldiciones por desperdiciar o no utilizar adecuadamente un insumo son parte de la colección de estas expresiones.

Sin duda los mitos revelan una fuerza única de la cocina mexicana. Genera enlaces sociales, construye una forma inigualable para transmitir emociones, creencias y recetas, y es parte fundamental de una cultura culinaria hoy patrimonio de la humanidad.

Algunos de los mitos sugeridos por la gente:
  1. La gente con sangre o mano caliente, corta las cosas.
  2. Si le tienes lastima a los cerdos tardan más en morir.
  3. La sal de mano en mano, sala al mano.
  4. Ponerle un santito a los tamales
  5. Cuando se infla la tortilla, es porque ya te puedes casar
  6. Si se te secan las tortillas no te quiere tu suegra
  7. Empastar o batir en dirección de las manecillas del reloj
  8. Si estas triste, los tamales no se hacen
  9. Si alguien le hecha el ojo a tu batido, ya no sube el pastel
  10. Cubos de hielo en la puerta principal del restaurante, para atraer a comensales
  11. Te maldices si tiras sal
  12. Cuando horneas barbacoa, le echas mezcal al hoyo donde se horneara para que salga bien
  13. Usa cuchara de metal en el empastado del mole
  14. Que no puedes ir al baño hasta que termines de hacer los tamales
  15. Cuándo están las mujeres en sus días de menstruación, no pueden hacer mayonesa casera
  16. Echar el tejolote del molcajete a la olla de los frijoles
  17. Entre más molesto estas la salsa sale picante
  18. Al momento de fermentar masa para pan, marcar con una cruz
  19. Castigar a la olla de los tamales si no se cocinan, le pegas con trapo de
    cocina y le dices groserias.
  20. La mezcla de sal y azúcar, espantan
  21. Comer ajo para despertar el hambre y atraer a la gente
  22. Regar agua en forma de cruz para recoger la sal
  23. Cuándo se baten los huevos para un capeado, no puedes ni cambiar de mano, ni de utensilio, ni de persona, el huevo se corta
  24. Tallar los pepinos por las orillas con el mismo pepino, si no se amarga
  25. La cascara de huevo, la utilizan para controlar al fuego a la hora de cocinar
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laloplascencia

Cocinero mexicano dedicado a la investigación gastronómica. Nombrado por diario Excelsior como "El chef que ha revolucionado la forma de entender la gastronomía mexicana" Fundador de CIGMexico - Lalo Plascencia, nombrado Maestro Cocinero de México, conferencista, masterclass y promotor de #sherryMX Creador del Seminario de Actualización en Cocina Mexicana y Gastroinnova: Seminario de Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana

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