Muchos hemos disfrutado de unos deliciosos chiles en nogada, pero, ¿cuánto conoces acerca de ellos?

5 datos que NO conocías de los Chiles en Nogada

Detrás de un gran platillo siempre hay una gran historia, por ello te comparto 5 datos que no conocías de los chiles en nogada

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Chiles en Nogada

Las leyendas de los Chiles en Nogada

Este platillo ha cautivado al mundo entero pues su presentación, su sabor rico en ingredientes y texturas y el valor histórico que tiene el Chile en Nogada ha colocado en alto a la gastronomía poblana y mexicana, considerado como uno de los platillos más emblemáticos de México.

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SEMINARIO GASTRONÓMICO

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Ser investigador es responsabilidad del cocinero moderno. La Interfaz MX es un proyecto que busca revolucionar el lenguaje visual de cocina mexicana.

¿Se puede ser cocinero e investigador? 168/366

Ser investigador es responsabilidad del cocinero moderno. Pensar, teorizar y llevar a la práctica deben ser sus principales motivaciones.

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El café en Colima es resumen de lo mucho que desconocemos México, su historia y sus productos.

El café de Colima 167/366

Aunque no sea considerada como una región productora, el café de Colima destaca por su calidad. Comparte y difunde.

El café en Colima es resumen de lo mucho que desconocemos México, su historia y sus productos.

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Programando actividades para la Generación II 166/366

La programación de las actividades de la Generación II del Equipo de Innovación CIG a realizarse del 15 al 26 de agosto en Universidad Vasco de Quiroga incluyen:


THESAURUS. Emulando el modelo académico de APA para aportar rigor científico a la Gastronomía como disciplina científica. 


E6S. Enchilamiento como 6to sabor donde comenzaremos a fundamentar este polémico planteamiento desde la mayoría de los ángulos visibles. Inspirados por Roberto Ruiz y todo el equipo de PUNTO MX y su #enchilamientoglobal 


INTERFAZ MX. Donde utilizando los avances del Léxico Científico Gastronómico de Ferran Adrià proyectaremos un lenguaje propio de la cocina mexicana que incluirán ICONOS, CODIGOS, PICTOGRAMAS y FÓRMULAS de insumos y utensilios. 


AMAYA, Universo Cocina Mexicana. Donde delinearemos la propuesta de modelo 3D de los límites de la cocina mexicana. Un planteamiento que une Física, Matemáticas y Big Data. 


En resumen, ¡vamos por todo!