Convocatoria Generación II del Equipo de Innovación CIG

A la comunidad gastronómica:

El Centro de Innovación Gastronómica (CIG) está dedicado a la generación de conocimiento gastronómico aplicable en educación, tecnología y creatividad culinaria. Como antecedente, en abril de 2016 por primera vez en México se reunieron durante dos semanas 8 cocineros y 2 diseñadores industriales para conformar la Generación I del Equipo de Innovación CIG para trabajar por 160 horas en las líneas de investigación como la Academización de #1000tacos2015, el proyecto Restaurante Mexicano 2026, entre otros. Por este medio se hace la CONVOCATORIA para:
Obtener 1 de los 8 lugares disponibles para 120 horas de trabajo dentro de la GENERACIÓN II del EQUIPO DE INNOVACIÓN CIG
A realizarse en las instalaciones de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ) en la ciudad de Morelia, Michoacán, del 15 al 26 de agosto de 2016.
Para dar continuidad a las líneas de investigación abiertas por la Generación I
y promover la Academización de Platos de la Cocina Michoacana.



REQUISITOS
  1. Contar con vocación por la investigación, la innovación, el trabajo académico intenso y el interés real por pensar y repensar la cocina desde nuevos ángulos.
  2. Ser estudiante, recién egresado o profesional de Licenciatura en Gastronomía, Técnico en Alimentos y Bebidas, Licenciatura o Ingeniería en Química o Tecnología de Alimentos.
  3. En caso de pertenecer a las carreras de Gastronomía, tener experiencia en cocina mexicana.
  4. Si pertenece a otra carrera, contar con experiencia o contacto con la cocina.
  5. Contar con habilidades para la escritura, toma de notas, buena redacción y sintaxis para la generación de textos académicos de acuerdo al rigor propio del CIG.
  6. Contar con experiencia en el manejo de paquetería de computación (Word, Excel, etc.) y materiales fotográficos y de video.
  7. Contar con conocimientos de redes sociales para difusión del conocimiento en tiempo real.
  8. De preferencia contar con residencia en Michoacán o zonas aledañas.
  9. En caso de vivir fuera de la ciudad, contar con las posibilidades de invertir en viajes, viáticos y demás gastos relacionados a su desplazamiento.
  10. Personas sin posibilidades de viajar pero con intenciones reales de participar en las convocatorias y cumplir con los requisitos, enviar los documentos para ser considerados.
  11. En todos los casos, de preferencia, no contar con un empleo para dedicarse al menos 10 horas diarias a la actividad académica asignada dentro de los equipos de la Generación II.
  12. Disponibilidad de tiempo del 15 al 26 de agosto para trabajar de manera INTENSA en actividades intelectuales.
En caso de cumplir los requisitos y estar interesados en participar, enviar a lalo@cigmexico.org los siguientes documentos:
  1. Carta de intenciones o motivos con extensión de una cuartilla explicando el interés en participar
  2. En caso de estar titulado, enviar el material digital de la tesis, tesina o trabajo de titulación aprobado por la Universidad o Institución Educativa pertinente.
  3. Currículum Vitae actualizado.
  4. En caso de contar con ellas, cartas de recomendación de instituciones educativas o de lugares de trabajo o prácticas profesionales.
PROCESO DE LA CONVOCATORIA
  1. La Convocatoria será publicada en redes sociales del CIG y de los miembros de la Generación I
  2. La Convocatoria tendrá duración del 10 al 22 de junio del 2016. Cualquier cambio en las fechas será anunciado a través de los medios de publicación.
  3. Una vez cerrada la convocatoria y haber enviado todos los requisitos, esperar de 3 a 5 días para la comunicación oficial sobre su status como preseleccionado vía correo electrónico en el que se informarán de los siguientes pasos a seguir para considerarse como miembro de la Generación II.

BENEFICIOS PARA LOS PRACTICANTES
  1. Reconocimiento del CIG por 120 horas (o más) de trabajo en investigación e innovación gastronómica de acuerdo a las líneas en las que estuvo involucrado y el cumplimiento total de los objetivos planteados.
  2. De acuerdo a desempeño, Carta de Recomendación para aplicarse en algún departamento de I+D+I en alguna cocina de México o el mundo.
  3. Seguimiento cercano, directo y constante por Lalo Plascencia y –de acuerdo a desempeño- posibilidades de interactuar en conferencias, demostraciones o presentaciones del CIG en México o el mundo.
  4. De acuerdo a desempeño y disponibilidad del miembro del equipo, prioridad para la participación en otras convocatorias del CIG o en proyectos relacionados con él.
  5. Créditos pertinentes en los materiales publicados, compartidos por redes sociales, en medios digitales e impresos propios del CIG o en congresos, publicaciones en otros medios.
  6. De acuerdo a desempeño, recomendación verbal para equipos de I+D+I en restaurantes o empresas gastronómicas aliadas del CIG en México y el mundo.

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laloplascencia

Cocinero mexicano dedicado a la investigación gastronómica. Nombrado por diario Excelsior como "El chef que ha revolucionado la forma de entender la gastronomía mexicana" Fundador de CIGMexico - Lalo Plascencia, nombrado Maestro Cocinero de México, conferencista, masterclass y promotor de #sherryMX Creador del Seminario de Actualización en Cocina Mexicana y Gastroinnova: Seminario de Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana

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