México invitado especial en San Sebastián Gastronomika

San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala 2011 tendrá lugar del 20 al 23 de
noviembre en el Palacio Kursaal de San Sebastián, ciudad del mundo con más estrellas
Michelin por metro cuadrado.

El gigante mexicano, uno de los países más importantes del continente americano, será claro protagonista como invitado especial durante el congreso internacional San Sebastian
Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala 2011, que tendrá lugar en España del 20 al 23 de
noviembre.
 

Según han confirmado los organizadores en la presentación oficial en España del 5 de julio,
grandes nombres de los fogones, como el de Titita Ramírez (Restaurante El Bajío. México DF) y el de Abigail Mendoza (Restaurante Tlamanalli. Oaxaca), se encargarán de defender ante los miles de profesionales de la gastronomía que pasan cada año por el congreso, los
colores, sabores, aromas y texturas de la tradición más mexicana.
 

Las nuevas corrientes, la evolución y la fusión, también tendrán cabida en este evento ‐ el
congreso gastronómico con más historia de España ‐ y estarán representados por algunos de los mejores cocineros de México: Enrique Olvera (Restaurante Pujol, México DF), Alejandro Ruiz (Restaurante Casa Oaxaca. Oaxaca), Bruno Oteiza y Mikel Alonso (Restaurante Biko, México DF).


La cocina más emergente mexicana, y por supuesto sus productos, serán los grandes
protagonistas de una jornada completa del congreso (martes 22 de noviembre) y estarán
además en boca de todos los profesionales de la restauración en España.
 

Y esto ocurrirá además de forma literal, ya que San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi
Saboréala es el primer y único congreso de cocina en España que permite a sus asistentes
degustar en tiempo real y desde la butaca algunas de las elaboraciones de los grandes chefs.
Además de la parte de alta cocina, denominada ALTA, San Sebastian Gastronomika ‐ Euskadi Saboréala cuenta con un congreso paralelo dedicado al mundo de a Sala, el Vino y el Hotel (denominado OFF) y otro subcongreso dedicado a la parrilla.
 

El evento cuenta también con una jornada popular, de puertas abiertas para todos los
ciudadanos que quieran disfrutar y aprender de los mejores cocineros del mundo.
 

En esta gran fiesta, México será uno de los países invitados ‐ junto a Perú y Brasil ‐ que
descubrirán en España que la diversidad y explosión de sabores que forman parte de su
cocina.
 

Tanto el congreso, con los grandes elaboradores del país, como el Espacio Market (feria),
serán en noviembre el mejor escaparate posible para todo tipo de productos mexicanos,
que podrán darse a conocer en este evento a sus potenciales consumidores en España.
 

En definitiva, una cita con sabor mexicano que merece la pena aprovechar.
Para más información, programa e inscripciones: www.sansebastiangastronomika.com
(español, inglés y euskera).

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Published by

laloplascencia

Cocinero mexicano dedicado a la investigación gastronómica. Nombrado por diario Excelsior como "El chef que ha revolucionado la forma de entender la gastronomía mexicana" Fundador de CIGMexico - Lalo Plascencia, nombrado Maestro Cocinero de México, conferencista, masterclass y promotor de #sherryMX Creador del Seminario de Actualización en Cocina Mexicana y Gastroinnova: Seminario de Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana

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