Nueva Cocina Oaxaqueña

Luis Arellano, jefe de cocina del Hotel Casa Oaxaca, presenta los nuevos platos del hotel inspirados en distintos platos regionales de ese estado. Arellano es brazo derecho del gran cocinero local Alejandro Ruiz, de quien ha tomado inspiración y guía.

Luis Arellano, head chef at the Hotel Casa Oaxaca, introduces new hotel dishes inspired by different regional dishes of that state. Arellano is the right arm of the local chef Alejandro Ruiz, who is his inspiration and guidance.

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laloplascencia

Cocinero mexicano dedicado a la investigación gastronómica. Nombrado por diario Excelsior como "El chef que ha revolucionado la forma de entender la gastronomía mexicana" Fundador de CIGMexico - Lalo Plascencia, nombrado Maestro Cocinero de México, conferencista, masterclass y promotor de #sherryMX Creador del Seminario de Actualización en Cocina Mexicana y Gastroinnova: Seminario de Innovación y Creatividad en Cocina Mexicana

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